Kokostoppe

Da jeg alligevel havde gang i ovnen i sidste uge smækkede jeg også nogle kokostoppe sammen til Sunes arbejde nu jeg havde nogle lime der skulle bruges...

Opskriften er fra Leila Lindholms A Piece of Cake, der bliver brugt flittigt herhjemme, og denne opskrift slår aldrig fejl. Jeg lavede forholdsvis små toppe denne gang, men man kan lave rigtig store og flotte toppe med den her opskrift, men det er ikke så praktisk når de skal transporteres over broen i rygsæk :-)

16-18 stk.

   50 g smeltet smør
     2    æg
    1 dl sukker
 5½ dl kokosmel
1 spsk rom eller amarettolikør
skal af 1 øko. lime

Sæt ovnen på 175 grader.
Det smeltede smør røres sammen med de øvrige ingredienser.
Lad blandingen hvile i ca. 10 min.
Form blandingen til toppe.
Bag til de er gyldne i midten af ovnen i ca. 15 min.

Når de er afkølet kan man dyppe eller smøre chokolade på bunden.

græskarkerneboller (PCO)

Endnu en opskrift fra "Spis dig i balance", denne gang på små boller/brød med græskarkerner, tænker man også kan lave dem med solsikkefrø eller andre typer.

20 stk. 100 kcal/stk

   4 dl lunkent vand
  25 g gær
200 g cashewnødder malet til mel (mandelmel kan også bruges)
  20 g Skallin eller HUSK
  40 g havreklid
100 g græskarkerner
  20 g olivenolie
300 g kvark (jeg bruger skyr)
 1 tsk salt

Opløs gæren i vand.
Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen godt igennem. Den bliver ret svampet og klæbrig!
Lad dejen hvile tildækket 1 time.
Sæt 20 dejklatter med en ske på bagepapir. Tryk dem lidt ned med bagsiden af skeen
Bag ved 160 grader i ca. 25 min.

Da bollerne er lavet på nøddemel og ikke hvedemel hæver de ikke som almindelige boller og bliver derfor mere som små fladbrød.

PCO kernebrød

...Eller delle væk brød som vi kalder det her... brødet er fra min absolut mest brugte kogebog de sidste par måneder, Spis dig i balance af Majbritt L. Engell & Ida Lysdahl Fahrenholtz, opskrifterne er jo beregnet til kvinder med PCO, men skulle man ikke have det og bare gerne vil lidt mavedeller til livs kan jeg varmt anbefale bogen.

1 brød, ca 20 skiver

100 g hakkede mandler
150 g hørfrø
  75 g græskarkerner
100 g sesamfrø
  75 g solsikkefrø
   1 dl rasp- eller olivenolie
 2 tsk salt
       5 æg

Forvarm ovnen til 160 grader.
Bland alle frø, kerner og mandler.
Tilsæt salt og olie.
Pisk æggene og tilsæt lidt ad gangen så det bliver godt blandet
Put blandingen i en smurt rygbrødsform (jeg bruger en silikoneform der ikke behøves at smøres)
Bag på midterste rille i 70-80 min.

Nødder, frø og kerner kan varieres i det uendelige så brug det du har lyst til.

Express chokolade mousse

Havde en sjat fløde i overskud forleden og efter lidt kiggen i skabene havde jeg faktisk alt hjemme til en omgang chokolademousse til Sune. Jeg bruger tit Nigella Lawsons opskrift fra Nigella Express, fordi den for det første ikke behøver at stå på køl lige så lang tid som almindelig chokolade mousse og så er der ikke æg i og det kan være en fordel når man har mange gæster fordi der så ikke er nogen risiko for at nogen bliver syge... Og så er der selvfølgelig også den fordel at man kan have det meste i skabet og derfor hurtigt kan smække det sammen...

En portion giver ca. 6 portionsanretninger

150 g miniskumfiduser (eller alm skåret i mindre stykker)
  50 g blødt smør
250 g god mørk chokolade 70% eller højere
3/4 dl nykogt vand
2,5 dl piskefløde
1 tsk valijeessens (man kan også bruge 1/2 tsk vaniljekorn)

Smelt skumfiduser, smør, chokolade og vand i en gryde ved svag varme til det hele er en ensartet masse. Køl af til den er lunken.
Imens piskes fløden med vaniljen til en blød flødeskum der vendes i den afkølede chokolademasse.
Fordeles i portionsskåle og stilles på køl, kan sagtens serveres efter 20-30 min.

Det ser lidt snasket ud mens det smelter, men det skal nok blive godt...

 

 

Jeg synes den bliver lige så luftig og cremet som almindelig chokolade mousse, men noget lettere og hurtigere at bikse sammen...

 

Bon appetit!

James Bond Girls Collection

Forleden havde jeg den gyldne Honey Ryder fra den nye James Bond Girls Collection, der kommer ud i midten af maj. Nu lavede jeg så lige en lille prøve på de andre også... De er alle Liquid Sand og er derfor noget tykkere i konsistensen end almindelige creme shades.

 

 

Honey Ryder, gylden

Pussy Galore, pastel lyserød

Solitaire, frosty white med sølvglimmer

Vesper, mørk lilla

Tiffany Case, turkis med sølvglimmer

 

Ud over de 5 viste farver er der en 6. lak i serien, den røde Jinx med guldglimmer, men den havde min polish-pusher desværre ikke hjemme så den får i fra en af mine favorit negle-bloggere the PolishAholic,  http://www.thepolishaholic.com/

 

 

Også en helt vild cool farve jeg må eje når den bliver tilgængelig...

 

polish away girls....

 



forårs tæer...

Så skete det alligevel... det blev forår selvom det tog sin tid... i anledning af en solbeskinnet weekend tog jeg mit China Glaze Ombre Wait teal you see! sæt frem, det er en del af China Glazes Ombre Collection fra det her forår, det er opdelt i 3 sæt, et turkis/teal, et lilla og et pink.
Farverne er ikke som sådan nye, men er populære stamfarver som man altid kan bruge...

Wait teal you see! består af de 4 farver:

Turned Up Turquoise
Aquadelic
For Audrey (den bedst sælgende China Glaze ever)
White on White

Det er alle 4 creme shades uden nogen shimmer overhovedet, så jeg synes den sidste tå skule have lidt bling i form af OPI Crown me already, fra Miss Universe Collection fra sommeren 2011.

Jeg har lagt 2 lag af hver og så et lag topcoat fra min elskede Seche Vite

 

 

På billede ser Aquadelic og For Audrey ens ud og der er heller ikke kæmpe forskel på dem, Aquadelic er en smule mere turkis og For Audrey en smule mere pastel, som navnet antyder leder den tankerne hen på de verdenskendte æsker fra Tiffanys...

Gallakjole til lillesøster

Jeg var hjemme på Bornholm i påsken, i sne og kulde, men det var nu meget hyggeligt...
Det vigtigste ved besøget var dog at jeg skulle have lillesøsters gallakjole med hjem.
Igen i år satsede vi på Ebay og krydsede fingre for størrelse og kvalitet. Og ligesom sidste år var kvaliteten bedre end forventet til prisen og den passede heldigvis også den unge dame så alle kunne ånde lettet ud...
Årets kjole er i fast størrelse i modsætning til sidste år hvor den var specielsyet efter mål.
I år er den helt anderledes i stilen og kampen med slæbet sidste år blev opgivet i år og vi fandt en kjole der er lettere at bevæge lig i...
Takket være den fordelagtig svenske toldgrænse slap søster med 450 dkr for den fine kjole, det er til at leve med og synes sagtens den kan genbruges til en festlig nytårsfest eller lignende...

 



Kjolen fås her: http://www.ebay.com/itm/150879831673?var=450104506169&ssPageName=STRK:MEWNX:IT&_trksid=p3984.m1439.l2649

 

Men husk at der kommer told og moms på hvis den skal sendes til Danmark...

I øvrigt modtog jeg kjolen efter 1,5 uges tid da den blev sendt gratis med fragtfirma, man skal lige være opmærksom på at nogle sender med alm kinapost og så kan det godt tage 1-1,5 måned før det når Skandinavien...

 

Så er det jo bare at sige god galla til lillesøster, håber vejret bliver varmere :-)

ugens negle

Jeg er hvad de amerikanske bloggere kalder polishaholic, jeg elsker neglelak... så mange fantastiske farver der kan ændre et helt udseende... Tænk på en pige helt i sort eller helt i hvidt hvor vi kun ændre hendes neglelak... fra vamped sort til sensuel højrød eller spraglede neon... mulighederne er jo uendelige...lige som mærkerne... og priserne... fra 20 kr i Netto til 250 kr fra de store modehuse... Alle kan være med...
Min efterhånden ret store samling er dog begrænset til ca. en håndfuld mærker som jeg synes fungere for mig både i forhold til når jeg skal lægge det på og til holdbarheden...
I denne uge havde jeg den skønne Vertigo som er en dyb og mørk creme shade fra Chanel, jeg synes den har det vampede og lækre, men uden at være så hårdt som den helt sorte...

Sidst på ugen fik jeg så OPIs nye James Bond Girls Collection med posten, der kommer ud i butikkerne i maj. De er alle OPIs nye trend Liquid Sand, som jeg ikke helt kan blive enig med mig selv om jeg kan li eller ej... Meningen er at man skal droppe top coaten så man får et mat men allievel glitret udtryk. De dækker utroligt godt, allerede efter 1 lag, der er dog 2 lag på billedet for en bedre finish.

 

 

 

Dette er Honey Ryder som er en metalic guld/sølv sag, jeg synes den er for lys til at være sådan rigtig guld, men synes faktisk den er bedre til min hud end den helt guld...