tip til billigere helsekostvare

Det er ingen hemmelighed at PCOS er en halv dyr sygdom at have, ud over medicin og nåle er maden også noget dyrere at lave fordi man skal bruge specialvare fra helsekosten hvis det skal være bare nogenlunde spændende...

For et par måneder siden fik jeg et tip om den amerikanske netshop iHerb, der har alt lige fra kosttilskud til shampoo og babylegetøj. Jeg har bestilt der fra 3 gange og jeg er super tilfreds, både med kvaliteten på varerne, priserne og kundeservicen.

Et billede af mit første køb som eksempel...

Økologiske kokosflager til $ 3.20 for 200 g, perfekt som snack eller pynt på kager

Økologisk mandelmel til $ 5.39 for 284 g, denne her er af hele mandler med skal

Økologisk kokosfibre til $ 4.80 for 454 g, til bagværk

Økologisk vaniljeekstrakt uden tilsat sukker til $ 8.14 for 118 ml, til bagværk, desserter mm.

Frysetørrede hindbær uden tilsat sukker til $1.50 for 10 g, bruges som snack eller pynt til kager

Økologisk læbebalsam med granatæble, freebie gave der normalt koster $ 0.85

Der ud over var der også et lommespejl og gratis prøver på fiskeolie og stevia med i pakken


Pakken sendes jo fra USA og falder derfor ind under toldreglerne, bor man i Danmark betyder det at man kan købe for 80 dkr eksk. fragt uden at der kommer gebyrer, moms og told på pakken. Det lyder ikke af meget, men man kan alligevel putte en del i kurven før man kommer derop af.

Fragten fra USA er mange steder tordende høj, men hos iHerb kan man bestille op til 4 lbs. (1814 g) for $4, systemet tæller selv vægten sammen så man hele tiden ved hvad fragten er.

Siden har også en stor afdeling for gluten allergikere, skønheds-lir eller hvis man bare går efter økologi.
Husk altid at tjekke fanebladet freebies ud, hvor man gratis kan vælge en gave (den tæller dog med i vægten på pakken)

Hvis man har lyst til at prøve så kan man indtaste min promote kode HZM939, så får man en rabat på $5 hvis man bestiller en mindre ordre under $40.

Bor man i Sverige eller andre steder med mere lempelige toldregler så har jeg lige bestilt 1 kg proteinpulver fra Sun Warrior til $42.59 hvor det samme produkt koster 409 dkr hos netslank på tilbud.

Frökusar (kerneboller)

Disse kerneboller hedder Frökusar på svensk, de har et højt fiberindhold takket være kokosfibrene og fiberhusk. Det giver samtidig en fastere struktur og mere krumme end mange PCO boller der har en meget blød og flad struktur.

Opskriften er fra et svensk bagemagasin, Bakat & gott

6-7 stk alt efter hvor store man laver dem

    4 æg
 1½ dl tyrkisk yoghurt (jeg brugte skyr, man kan også bruge græsk yoghurt)
    2 dl mandelmel
    1 dl hørfrø
    1 dl hakkede solsikkekerner (jeg brugte hele)
2 spsk kokosfibre
2 spsk fiberhusk
  1 tsk bagepulver
 ½ tsk salt

1. Pisk æggene luftige, bland med yoghurten.
2. Bland de tørre ingredienser og vend dem i dejen. Lad dejen trække i 10 min.
3. Form dejen til 6-7 lidt flade boller. dup lidt vand på og drys solsikkekerner over.
4. Bages ved 190 grader i ca. 25 min. til de er gyldne
5. Køl af på bagerist

Jeg har haft succes med både at nedfryse og at riste dem på brødrister

kokosmuffins

Kage nr. to på sommerhusturen blev selvopfundne kokosmuffins, da jeg ikke lige kunne finde en opskrift som passede med hvad jeg ønskede smagsmæssigt og hvad jeg havde hjemme...

ca. 20 stk.

 100 g blødt smør
    3 dl sukker
    2 æg
   2 tsk vaniljesukker
    2 dl kokosmælk
    4 dl hvedemel
    2 dl kokosmel (evt. lidt ekstra til pynt)
2½ tsk bagepulver
  ½ tsk salt

1. Sæt ovnen på 175 grader
2. Pisk smør, sukker og vaniljesukker cremet.
3. Tilsæt æggene, ét ad gangen.
4. Bland de tørre ingredienser og tilsæt dejen skiftevis med kokosmælken.
5. Fordel i forme og drys evt. lidt ekstra kokosmel på toppen.
6. Bag i midten af ovnen ca. 15-20 min.

Chokolade kage med cremet frosting

Hold da op... laaaang sommerpause på bloggen. Min PCO har været helt slem her i sommerens varme så jeg er kommet lidt bagud med alting...men jeg har alligevel fået bagt en del så I skal ikke snydes for lidt opskrifter...

Vi var i Ebeltoft på sommerhus tur her i juli hele venneflokken, det er smadder hyggeligt selvom vi er nogen flere en huset kan bærer efterhånden... Hvor der er hjerterum er der husrum som man siger....

Jeg bagte den her brownie/chokoladekage fra Leila Lindholms One More Slice, det her er den helt klassiske dog med tilsætning af groft hakkede hasselnødder i dagens anledning, men den kan tilsættes alle slags nødder, bær, chokoladestykker, M&Ms eller hvad man lige har lyst til...

 

 

En bradepandekage (24 stykker)

350 g blødt smør
   6 dl sukker
   3 dl god kakao
   1 dl lys sirup (alternativ honning)
½ tsk salt
   6 æg
   3 dl hvedemel
100 g hk. hasselnødder (valgfri)

Frosting:
 120 g blødt smør
    9 dl flormelis
 1½ dl god kakao
   2 tsk vaniljesukker
 200 g Philadelphia
1 spsk nylavet varm kaffe

1. Sæt ovnen på 175 grader (varmluft)
2. Pisk smør og sukker cremet
3. Tilsæt kakao, sirup og salt
4. Rør æggene i, ét ad gangen. Vend melet i til sidst
5. Hæld dejen i den smurte form
6. Bag kagen i midten af ovnen i 30-35 min. den skal være lidt fugtig i midten

Frosting-.
1. Pisk smør, flormelis, kakao og vaniljesukker cremet
2. Tilsæt Philadelphia og kaffen og pisk til en ensartet og cremet frosting
3. Fordel på den afkølede kage

Det er i øvrigt tørrede spiselige blomster der er strøet over kagen med løs hånd

Amerikansk gulerodskage

Det her er en opskrift jeg fandt for et par år siden hos Birthe på http://www.newyorkerbyheart.com/
derinde hedder den gulerodskage fra New Orleans, den er som mange amerikanske kager hverken fedtfattig eller sukkerfri, men den plejer at falde i god jord hos de fleste så da kæresten skulle have feriekage med før vi rejste til Cypern så blev det den...

Jeg lavede den i min store bradepande og lavede derfor dobbeltportion, men 1,5 portion kunne have gjort det for jeg kunne næsten ikke få mast låget over, hvad også gør at frostingen ikke er monster pæn på billedet da jeg glemte at tage billede før jeg forsøgte mig med låget...

 

 

En portion som skrevet nedenfor passer med en springform...

 

375 g sukker (jeg bruger 325-350 g)

3 dl majsolie (eller anden smagsneutral olie)

4 æg

300 g mel

1 spsk. kanel

1 tsk. fint salt

2 tsk. natron

350 g revne gulerødder

50 g let ristede hakkede valnødder

 

Frosting:

125 g Philadelphia

50 g blødt smør

2 tsk. vaniljesukker (eller efter smag)

200-250 g flormelis (kan justeres efter hvor sød man ønsker frostingen)

 

ristede valnødder til pynt

 

Pisk sukker og olie cremet og pisk æggene i ét ad gangen.

Bland mel, kanel, salt og natron og rør det i dejen.

Vend gulerødder og nødder i til sidst.

Hæld dejen i en smurt form.

Bag ved 175 grader i ca. 60 min.

Afkøl på rist og forbered i mellemtiden frostingen.

 

Pisk Philadelphia og smør cremet.

Tilsæt vanilje og flormelis og pisk frostingen glat.

Smøres på den helt kolde kage og pynt evt. med valnødder

 

 

Kokostoppe

Da jeg alligevel havde gang i ovnen i sidste uge smækkede jeg også nogle kokostoppe sammen til Sunes arbejde nu jeg havde nogle lime der skulle bruges...

Opskriften er fra Leila Lindholms A Piece of Cake, der bliver brugt flittigt herhjemme, og denne opskrift slår aldrig fejl. Jeg lavede forholdsvis små toppe denne gang, men man kan lave rigtig store og flotte toppe med den her opskrift, men det er ikke så praktisk når de skal transporteres over broen i rygsæk :-)

16-18 stk.

   50 g smeltet smør
     2    æg
    1 dl sukker
 5½ dl kokosmel
1 spsk rom eller amarettolikør
skal af 1 øko. lime

Sæt ovnen på 175 grader.
Det smeltede smør røres sammen med de øvrige ingredienser.
Lad blandingen hvile i ca. 10 min.
Form blandingen til toppe.
Bag til de er gyldne i midten af ovnen i ca. 15 min.

Når de er afkølet kan man dyppe eller smøre chokolade på bunden.

græskarkerneboller (PCO)

Endnu en opskrift fra "Spis dig i balance", denne gang på små boller/brød med græskarkerner, tænker man også kan lave dem med solsikkefrø eller andre typer.

20 stk. 100 kcal/stk

   4 dl lunkent vand
  25 g gær
200 g cashewnødder malet til mel (mandelmel kan også bruges)
  20 g Skallin eller HUSK
  40 g havreklid
100 g græskarkerner
  20 g olivenolie
300 g kvark (jeg bruger skyr)
 1 tsk salt

Opløs gæren i vand.
Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen godt igennem. Den bliver ret svampet og klæbrig!
Lad dejen hvile tildækket 1 time.
Sæt 20 dejklatter med en ske på bagepapir. Tryk dem lidt ned med bagsiden af skeen
Bag ved 160 grader i ca. 25 min.

Da bollerne er lavet på nøddemel og ikke hvedemel hæver de ikke som almindelige boller og bliver derfor mere som små fladbrød.